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石磨豆腐花，是一道因其口感軟嫩，味道鮮美，而在川渝地區尤其盛行的傳統美食。隨著科技的發展，石磨豆腐花大都采用傳統青石所制的磨盤與電機動力相結合的形式磨制而成。在保留古法，綠色，健康的同時大大縮短了時間成本和人力成本，也更為快節奏的現代社會所接受。

【培訓內容】：

1、黃豆的前期處理，

2、原材料的好壞識別及選擇

3、秘制醬料配方制作及保管，

4、傳統手工點豆花技巧和注意事項

5、油碟蘸料的調制與括展技術

6、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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