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砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據(jù)個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。制作簡單，營養(yǎng)豐富。砂鍋米線是一種常見的小吃，它口味獨特、味道鮮美，做砂鍋米線店，一間不大的店面，幾張桌子，常常爆滿，有的就在街頭、夜市也是吃者如云。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。現(xiàn)在砂鍋米線廣為流行，深受人們喜愛。
【培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、講述砂鍋米線的基礎(chǔ)知識；
2、講述香辛料的作用及分類選料配比及加工；
3、砂鍋米線底料的配制及實操 ；
4、米線各種材料的處理加工及燙制方法；
5、砂鍋米線秘制辣椒油的配制及實操；
6、砂鍋米線高湯的熬制流程及實操；
7、砂鍋砂鍋米線配菜處理及具體調(diào)制方法；
8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評；
9、指導(dǎo)學(xué)員開店注意事項。
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