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火鍋米線由傳統火鍋湯料加入傳統小吃米線并配以經典火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。因口感勁道味道濃郁而頗受大家的喜愛。

【培訓內容】：

1、主料、輔料的前期處理，

2、原材料的好壞識別及選擇

3、調味配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事項

5、相關口味的調制與括展技術

6、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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