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海鮮炒面是一道由面條、鮮蝦等做成的美食。很常見且很受大眾歡迎，一盤海鮮炒面出鍋，鮮香而干爽，意猶未盡。 一盤軟硬皆有味的炒面，冒著海鮮的香氣，食客都贊不絕口，就連小孩都把小碗里的炒面一掃而光。

【培訓內容】：

1、主料、輔料的前期處理，

2、原材料的好壞識別及選擇

3、調味配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事項

5、相關口味的調制與括展技術

6、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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