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肥腸血旺是一道典型的具有四川風味的特色鄉土菜，以肥腸和血旺為主要食材，配以一些蔬菜和調料制作而成。口感麻辣，味道鮮香，加之肥腸那富有嚼勁的口感，對于愛吃辣的人來說，肥腸血旺絕對是一道不可錯過的美味佳肴，而且還超級下飯。

【培訓內容】：

1、主料、輔料的前期處理，

2、原材料的好壞識別及選擇

3、秘制醬料配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事項

5、相關口味的調制與括展技術

6、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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