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炒河粉是廣東省的傳統(tǒng)風味小吃，后來傳至全國各地。制作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜 等。

【培訓內容】：

1、主料、輔料的前期處理，

2、原材料的好壞識別及選擇

3、烹制技巧和注意事項

4、相關口味的調制與括展技術

5、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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