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中餐快餐專業(yè)
蛙肉滑嫩，配以清脆的仔姜，絕味泡椒和自家炒制的辣椒醬，仔姜跳水蛙就出鍋了。味道究竟如何，光是看這精心挑選的配料便能知曉了！
【培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、主料輔料的前期處理，
2、秘制醬料制作及保管技術(shù)，
3、牛蛙的秘制處理工藝，
4、菜品的烹制技巧和注意事項
5、相關(guān)口味的調(diào)制與括展技術(shù)
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