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豆花一般是素的，但是我們也可以做成葷豆花，葷豆花主要就是食材以及原料的使用，尤其是搭配豬肉以及火腿片，豬腿雞菌片等，這些食材本身營養價值就比較高，所以更是受到很多人的喜愛，再配以上善佳廚師制作的秘制蘸料，讓人久久回味。

【培訓內容】：

1、黃豆的前期處理，

2、原材料的好壞識別及選擇

3、秘制醬料配方制作及保管，

4、傳統手工點豆花技巧和注意事項

5、油碟蘸料的調制與括展技術

6、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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